Dai premi internazionali alle collaborazioni con chef stellati, ecco le compagnie aeree su cui si mangia meglio
Il panorama della gastronomia aerea sta vivendo una vera e propria rivoluzione, con alcune compagnie che hanno saputo trasformare il pasto in volo da semplice necessità a esperienza culinaria di alto livello. Grazie ai recenti dati dei Food & Wine Global Tastemakers Awards, è possibile identificare con precisione quali siano le compagnie aeree che offrono il miglior servizio gastronomico a 12.000 metri di quota, grazie a collaborazioni con chef stellati e a menù stagionali ispirati ai territori di provenienza.
Singapore Airlines, leader indiscussa della cucina aerea
Tra le realtà più apprezzate spicca Singapore Airlines, che consolida il suo primato grazie al programma innovativo Farm to Plane, in collaborazione con produttori come AeroFarms e Hudson Valley Fisheries, per garantire ingredienti freschi e sostenibili. Il servizio esclusivo Book the Cook permette ai passeggeri delle classi Suites, Business e Premium Economy di prenotare piatti d’autore fino a 24 ore prima del volo, con proposte che spaziano dal classico Singapore chicken rice all’aragosta Thermidor con polvere di cheddar, fino alle costolette d’agnello in crosta di erbe aromatiche.
Le altre compagnie aeree con eccellenze gastronomiche
Accanto a Singapore Airlines, la classifica include giganti come Emirates e Qatar Airways, che si distinguono per l’uso di porcellane pregiate anche in Premium Economy e per menù raffinati a più portate, come il manzo al pepe thailandese e i banchetti nelle celebri Qsuite. L’Asia continua a primeggiare con All Nippon Airways (ANA) e Japan Airlines, dove l’ospitalità giapponese si traduce in offerte culinarie stagionali e sostenibili, che variano da ramen vegani a omelette con anguilla.
In Europa, la tradizione francese di Air France si conferma dominante grazie alla collaborazione con chef pluristellati come Anne-Sophie Pic. Turkish Airlines ha recentemente ricevuto il premio per il miglior catering in classe Business, grazie a piatti autentici come i kebab alla brace e i dolci lokum. La classifica si completa con l’originalità di La Compagnie, che propone una cucina italo-francese raffinata, e la creatività di Virgin Atlantic, che sorprende con il rito del tè pomeridiano e burger gourmet in brioche.
Questi riconoscimenti testimoniano come il cibo in volo non sia più una parentesi da sopportare, ma un vero e proprio valore aggiunto per il viaggio, grazie a menù curati e un’attenzione crescente verso la sostenibilità e l’eccellenza gastronomica.