Cuzco, situata a 3.400 metri sul livello del mare, è una città che invita i visitatori a rallentare e a prendere confidenza con l’alta quota. Questo luogo affascinante, spesso considerato la porta d’accesso a Machu Picchu, ha molto da offrire in termini di storia, cultura e gastronomia. Le sue strade acciottolate, i musei e le botteghe artigiane raccontano secoli di tradizioni, mentre la cucina locale e fusion promette esperienze gastronomiche indimenticabili. Dopo aver vissuto per cinque anni nella Valle Sacra, ho scoperto che Cuzco merita di essere esplorata a fondo.
Quando arrivare
Il momento migliore per visitare Cuzco è giovedì mattina, evitando così le folle del fine settimana. Partire il sabato sera consente di godere della vivace vita notturna senza il caos della domenica.
Arrivo e trasporti
Per raggiungere il centro città dall’aeroporto, è consigliabile utilizzare un’app di rideshare o un taxi autorizzato, disponibili nel parcheggio dell’aeroporto. Cuzco è ben collegata e la maggior parte dei principali siti è facilmente raggiungibile a piedi. Tuttavia, in caso di mal di montagna, è sempre meglio optare per un taxi.
Dove alloggiare
Se non ti dispiace condividere una stanza o stai viaggiando con un gruppo, Casa Tunki è un accogliente ostello con un ottimo ristorante interno. Gli hotel Niños, con tariffe a partire da 60 dollari, sono perfetti per viaggiatori singoli o coppie che desiderano un po’ più di privacy. Per chi cerca un’esperienza più lussuosa, l’Antigua Casona San Blas offre camere rustico-chic a 250 dollari.
Cosa portare
Assicurati di mettere in valigia:
- Cappello da sole
- Scarpe comode
- Borraccia riutilizzabile
- Abbigliamento a strati
A Cuzco, specialmente tra novembre e marzo, il clima può cambiare rapidamente, passando dal sole alla pioggia.
Giorno 1
Mattina
Inizia la giornata con una colazione energetica da Cercania, una panetteria a lievitazione naturale a conduzione familiare. A pochi passi si trova il Qoricancha, il tempio inca più importante, noto come “enclosure dorato” in Quechua. Qui, una guida può fornire informazioni preziose sulla storia di questo luogo sacro dedicato al dio sole Inti, distrutto dagli spagnoli che costruirono il Convento di Santo Domingo sopra di esso.
Pomeriggio
Prosegui verso la Plaza de Armas, il cuore pulsante di Cuzco. Nonostante il via vai di turisti e locali, la piazza offre ampi spazi sotto il cielo blu di Cuzco, perfetti per una pausa. Ricarica le energie con un caffè pour-over da Florencia y Fortunata, un caffè specializzato gestito da donne. Non perdere il Museo de Arte Precolombino, che ospita reperti che raccontano la storia millenaria delle civiltà andine.
Cena
Per una cena leggera, Organika è una scelta ideale. Questo ristorante accogliente utilizza ingredienti provenienti dalla propria fattoria biologica nella Valle Sacra. Prova i ravioli di patata dolce e l’insalata di trota affumicata, accompagnati da un tè alla muña.
Dopo cena
Prenota un’esperienza di osservazione delle stelle al Planetario di Cuzco. Anche con un po’ di nuvole, l’esperienza è affascinante, con proiezioni che esplorano la Cruz del Sur e il concetto inca delle costellazioni oscure.
Giorno 2
Mattina
Inizia la giornata visitando il Mercado San Pedro, il mercato più antico di Cuzco. Qui puoi gustare un succo fresco e un pan con palta, oppure assaporare un caldo caldo de gallina, una zuppa di pollo tradizionale.
Pomeriggio
Dirigiti verso San Blas, il quartiere degli artigiani. Le stradine strette e acciottolate sono piene di caffè affascinanti e negozi di artigianato. Non perdere Casa Siete, un’opzione perfetta per souvenir unici. Ammira i capi unisex di HILO e le maglie in alpaca di HJK, e concediti una bevanda a base di cacao e curcuma da Xapiri Underground.
Cena
Per un’autentica esperienza culinaria, vai da Pachapapa, noto per il suo cuy arrosto (porcellino d’India). Assicurati di prenotare in anticipo, poiché il piatto richiede tempo per essere preparato. Completa il tuo pasto con una chicha morada, una bevanda tradizionale a base di mais viola.
Dopo cena
Chiudi la serata in bellezza con un Moscow Mule da Casa Ichu, un bar elegante con piante lussureggianti, dove puoi anche trovare opzioni analcoliche rinfrescanti come sodas e kombucha fatte in casa.
Giorno 3
Mattina
Partecipa a un laboratorio di tessitura al Centro de Textiles Tradicionales de Cuzco, un’organizzazione no-profit che sostiene le comunità di tessitori locali. È un’opportunità unica per apprendere le tecniche tradizionali direttamente dalle artigiane.
Pomeriggio
Visita il sito archeologico di Sacsayhuaman, una fortezza imponente costruita con enormi blocchi di pietra. Dopo una visita guidata, prenditi un momento per riflettere sulla grandezza di questo luogo, disteso sull’erba e ammirando il panorama.
Cena
Per una cena contemporanea, prova Oculto, un ristorante che offre un menù rotante di piatti piccoli e cocktail innovativi. Non perderti il tartare di alpaca e le gyozas ripiene di funghi andini, accompagnati da cocktail che esaltano i sapori peruviani unici.
Dopo cena
Termina il tuo weekend con una passeggiata nella Plaza de Armas, dove la cattedrale illuminata si staglia contro il cielo stellato, un promemoria della ricchezza di storia e cultura che Cuzco ha da offrire.