Phuket è un’isola che si distingue non solo per le sue splendide spiagge e acque cristalline, ma anche per la sua variegata offerta gastronomica. La cucina di Phuket riflette una miscela di influenze culturali, tra cui quella cinese, malese e tailandese, risultato della storia mineraria dell’isola. Scopriamo insieme i piatti imperdibili e i posti migliori dove assaporarli.
Iniziare la giornata con il kanom jeen kaeng kra-ti
Un modo tradizionale per iniziare la giornata a Phuket è con i kanom jeen, noodles di riso sottili e fermentati, serviti con un curry di latte di cocco chiamato kaeng kra-ti. Questo piatto è tipico del mattino e viene spesso accompagnato da verdure croccanti, senape in salamoia e sardine essiccate. La fermentazione conferisce ai noodles un sapore unico e avvincente, rendendoli un piatto da provare assolutamente.
- Dove provarlo: Sansan Kitchen Halal Breakfast, un ristorante aperto con un servizio eccellente nel distretto di Thalang.
Rinfrescarsi con il cha-chak
Il cha-chak è una versione tailandese del tè al latte “tirato”, originario della Malesia. Preparato mescolando tè nero, latte condensato e crema evaporata, questo drink è molto più del semplice tè; è una bevanda cremosa e dolce, perfetta per rinfrescarsi durante le calde giornate di Phuket. Gli ingredienti possono variare, ma spesso includono tè Ceylon e fiori di pisello blu.
- Dove provarlo: Aroon Po Chana in Phuket Old Town, dove puoi osservare la preparazione dei drink.
Gustare il dim sum
Il dim sum è un altro imperdibile a colazione. Questi ravioli, ripieni di carne di maiale o gamberi, vengono tradizionalmente serviti in cestini di bambù. A Phuket, la comunità musulmana ha adattato il dim sum alle proprie tradizioni, offrendo varianti senza carne di maiale. Non dimenticare di portare amici, poiché i piatti sono serviti in porzioni multiple.
- Dove provarlo: Boonrat Dim Sum e Junhiang Dim Sum sono due ristoranti da non perdere, mentre per opzioni halal, prova Rafah Dim Sum Halal e Sansan Kitchen.
Noodles Hokkien: un piatto da non perdere
I mee Hokkien sono noodles a base di uova, tradizionalmente serviti con carne di maiale, ma a Phuket si possono trovare anche versioni con frutti di mare. Questa prelibatezza è spesso accompagnata da tè al crisantemo ghiacciato e servita con un ricco condimento di salsa di pepe nero.
- Dove provarli: Mee Ton Poe, il primo ristorante di noodles Hokkien di Phuket, è un must.
La cucina di Phuket è influenzata dal clima, con ingredienti freschi disponibili tutto l’anno. Dalla stagione alta, con frutti tropicali come il mango, a quella bassa, durante la quale si possono gustare delizie come il mangostano e il longan, ogni periodo dell’anno offre qualcosa di speciale da scoprire.
Che tu sia un amante della cucina piccante o preferisca piatti più dolci, Phuket offre un’esperienza gastronomica unica che riflette la sua ricca storia culturale e la diversità dei suoi abitanti. Non perdere l’occasione di esplorare i sapori locali e lasciati sorprendere dalla varietà di piatti che quest’isola ha da offrire.